En Colombia, la cocina se destaca por su variedad de sabores y platillos tradicionales. Entre ellos, las croquetas de atún se han convertido en una opción popular para aquellos que buscan una comida sabrosa y versátil. Estas croquetas son fáciles de preparar y se pueden disfrutar en diferentes ocasiones, ya sea como un plato principal, un aperitivo o incluso en un evento especial.
En este artículo, te brindaremos diversas recetas de croquetas de atún, desde las clásicas con papa, hasta opciones más saludables y creativas, para que puedas sorprender a tu familia y amigos con nuevas experiencias culinarias.
Tabla de Contenidos
Cómo hacer croquetas de atún
Las croquetas de atún son una opción deliciosa y sencilla para disfrutar en cualquier momento. Esta receta clásica es muy popular en Colombia y se puede encontrar en muchos hogares y restaurantes del país. Las croquetas de atún son perfectas como aperitivo, plato principal o incluso como acompañamiento.
A continuación, te explicaremos en detalle cómo preparar estas deliciosas croquetas de atún:
Ingredientes:
- 2 latas de atún en agua o aceite, escurrido
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones:
- En un recipiente grande, mezcla el atún escurrido con la cebolla y el ajo picados finamente. Asegúrate de desmenuzar bien el atún para que se integre de manera uniforme en la mezcla.
- Añade la harina de trigo a la mezcla de atún y revuelve hasta que esté bien incorporada. La harina ayudará a que las croquetas tengan una consistencia firme y se puedan formar fácilmente.
- Agrega los huevos a la mezcla y mezcla nuevamente. Los huevos actuarán como un aglutinante para unir todos los ingredientes y darle cohesión a las croquetas.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias personales. Recuerda que el atún enlatado ya suele ser salado, así que ten cuidado al agregar sal adicional.
- Una vez que la mezcla esté lista, comienza a formar las croquetas. Toma porciones de la masa con las manos y dales forma de croqueta, presionando ligeramente para que queden compactas.
- Pasa cada croqueta por el pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente. El pan rallado le dará un acabado crujiente a las croquetas al freírlas.
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír las croquetas. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que las croquetas se doren rápidamente sin absorber demasiada grasa.
- Con cuidado, coloca las croquetas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Voltea las croquetas para que se cocinen de manera uniforme por ambos lados.
- Una vez que las croquetas estén doradas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las croquetas de atún calientes, acompañadas de una salsa de tu elección. Puedes optar por una salsa tártara, salsa de tomate, salsa rosada o cualquier otra salsa que te guste.
Las croquetas de atún caseras son una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Puedes servirlas como aperitivo en una reunión con amigos, como plato principal acompañadas de una ensalada fresca, o incluso como parte de un almuerzo o cena familiar. ¡Disfruta de estas croquetas de atún y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!
Croquetas de atún con papa
Las croquetas de atún con papa son una variante muy popular en Colombia y añaden un toque adicional de suavidad y cremosidad a este delicioso plato. La combinación de las papas cocidas con el atún crea una textura única y un sabor increíble. A continuación, te explicaremos cómo preparar estas deliciosas croquetas de atún con papa:
Ingredientes:
- 2 latas de atún en agua o aceite, escurrido
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír
Instrucciones:
- En una olla grande, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Puedes verificar la cocción insertando un tenedor en las papas; si se desliza fácilmente, están listas.
- Una vez cocidas, escurre las papas y colócalas en un recipiente grande. Con la ayuda de un tenedor o un machacador de papas, aplasta las papas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- Agrega el atún escurrido al puré de papa y mezcla bien. Asegúrate de desmenuzar bien el atún para que se mezcle de manera uniforme con las papas.
- Incorpora la cebolla picada y el ajo a la mezcla de atún y papa. Esto le dará un sabor adicional y un toque de frescura a las croquetas. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según tus preferencias personales.
- Con las manos ligeramente humedecidas, forma las croquetas con la mezcla de atún y papa. Toma porciones de la masa y dales forma ovalada o redonda, presionando ligeramente para que queden compactas.
- En un plato hondo, bate los huevos con un poco de sal. Coloca el pan rallado en otro plato.
- Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente. El huevo ayudará a que el pan rallado se adhiera a las croquetas y le dará un acabado crujiente al freírlas.
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír las croquetas. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que las croquetas se doren rápidamente sin absorber demasiada grasa.
- Con cuidado, coloca las croquetas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Voltea las croquetas para que se cocinen de manera uniforme por ambos lados.
- Una vez que las croquetas estén doradas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las croquetas de atún con papa calientes, acompañadas de una salsa de tu elección. Puedes optar por una salsa tártara, salsa rosada o cualquier otra salsa que te guste.
Las croquetas de atún con papa son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento. Puedes servirlas como acompañamiento de otros platos principales o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. ¡Disfruta de su sabor cremoso y textura crujiente!
Receta de croquetas de atún con papa
Si estás buscando una receta más detallada para preparar croquetas de atún con papa, aquí te presentamos una opción paso a paso que te permitirá disfrutar de estas deliciosas croquetas en toda su gloria.
Ingredientes:
- 3 papas medianas
- 2 latas de atún en agua o aceite, escurrido
- 1/2 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos, batidos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
- Comienza por cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor. Una vez cocidas, retíralas del agua y déjalas enfriar lo suficiente como para manipularlas.
- Una vez que las papas estén lo suficientemente frías, pélalas y colócalas en un recipiente grande. Con la ayuda de un tenedor o un machacador de papas, aplástalas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- Agrega el atún escurrido al puré de papa y mezcla bien hasta que esté bien incorporado. Añade la cebolla picada, el ajo y el perejil, y sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- En otro recipiente, coloca la harina de trigo. En otro recipiente aparte, bate los huevos. Y en un tercer recipiente, coloca el pan rallado.
- Toma porciones de la mezcla de atún y papa y forma croquetas con tus manos. Pasa cada croqueta por la harina, asegurándote de cubrirlas completamente. Luego, sumérgelas en el huevo batido, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Finalmente, pásalas por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar las croquetas. Para verificar la temperatura, puedes sumergir un extremo de una croqueta en el aceite caliente y verificar si se produce una ligera fritura.
- Fríe las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, girándolas cuidadosamente para que se cocinen de manera uniforme. Una vez doradas, retíralas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las croquetas de atún con papa calientes, acompañadas de una ensalada fresca o de la salsa de tu elección. Puedes optar por una salsa tártara, salsa rosada o cualquier otra salsa que prefieras.
Estas croquetas de atún con papa son una deliciosa opción para compartir en reuniones familiares, eventos especiales o simplemente para disfrutar como un sabroso plato principal. Su textura cremosa por dentro y su exterior crujiente las convierten en un bocado irresistible. ¡Disfruta de esta deliciosa receta colombiana!
Croquetas de atún con ensalada
Si estás buscando una opción más ligera y refrescante, las croquetas de atún con ensalada son una excelente elección. Puedes preparar las croquetas siguiendo alguna de las recetas anteriores y luego acompañarlas con una ensalada fresca y colorida.
Para la ensalada, puedes utilizar una mezcla de lechugas, tomates cherry, pepino, zanahoria rallada y cualquier otro vegetal de tu preferencia. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Sirve las croquetas de atún sobre la ensalada y disfruta de una combinación saludable y deliciosa.
Croquetas de atún con papa sin empanizar
Si prefieres evitar el empanizado, también puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas de atún con papa sin empanizar. Para prepararlas, sigue la receta de croquetas de atún con papa mencionada anteriormente, pero en lugar de pasarlas por pan rallado, simplemente dales forma y fríelas en aceite caliente.
Estas croquetas sin empanizar son una opción más ligera y saludable, manteniendo todo el sabor y la textura cremosa que tanto gusta. Puedes servirlas con una ensalada fresca o con tu salsa favorita.
Croquetas de atún con arroz
El arroz es un ingrediente versátil en la cocina colombiana y combina perfectamente con las croquetas de atún. Para preparar esta receta, necesitarás arroz cocido, atún en lata, cebolla, ajo, huevo, pan rallado, sal, pimienta y aceite para freír.
En un recipiente, mezcla el arroz cocido, el atún escurrido, la cebolla y el ajo picados, los huevos, la sal y la pimienta. Forma las croquetas, pásalas por pan rallado y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Estas croquetas de atún con arroz son una opción sustanciosa y deliciosa, ideales para compartir en familia.
Aderezo para croquetas de atún
Un buen aderezo puede realzar el sabor de las croquetas de atún y agregar un toque especial a tu plato. Puedes preparar un aderezo de yogur con limón y eneldo. Simplemente mezcla yogur natural, jugo de limón, eneldo picado, sal y pimienta en un recipiente.
Prueba el aderezo y ajusta los condimentos según tu preferencia. Este aderezo fresco y ácido combina muy bien con las croquetas de atún, aportando un equilibrio de sabores y una textura cremosa. Sirve las croquetas con el aderezo en un plato y disfruta de una combinación deliciosa.
Croquetas de atún con avena light
Si estás buscando una opción más saludable, las croquetas de atún con avena light son ideales. En lugar de utilizar harina de trigo, puedes emplear avena en hojuelas para darles consistencia. Mezcla el atún escurrido, cebolla picada, ajo, perejil, sal, pimienta y avena en un recipiente.
Forma las croquetas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Estas croquetas de atún con avena light son una alternativa baja en calorías y rica en fibra, perfectas para aquellos que deseen cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
Croquetas de atún y espinacas
Si quieres añadir un toque de verduras a tus croquetas de atún, puedes incorporar espinacas picadas a la mezcla. Las espinacas son una excelente fuente de nutrientes y aportan un sabor y color vibrante a las croquetas.
Para prepararlas, mezcla el atún escurrido, espinacas picadas, cebolla, ajo, huevo, pan rallado, sal y pimienta en un recipiente. Forma las croquetas y fríelas hasta que estén doradas. Estas croquetas de atún y espinacas son una opción saludable y deliciosa, perfectas para una cena ligera o como aperitivo.
Cómo hacer croquetas de atún sin harina
Si estás siguiendo una dieta sin harina o simplemente prefieres evitarla, puedes preparar croquetas de atún sin harina. En lugar de utilizar harina de trigo, puedes utilizar pan rallado para dar consistencia a la mezcla de atún. Mezcla el atún escurrido, cebolla picada, ajo, huevo y pan rallado en un recipiente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Forma las croquetas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Estas croquetas de atún sin harina son una alternativa sin gluten y mantienen todo el sabor y la textura de las croquetas tradicionales.
Croquetas de atún con harina de avena
Otra opción saludable y nutritiva es utilizar harina de avena en lugar de harina de trigo para las croquetas de atún. La harina de avena aporta fibra y nutrientes adicionales a la preparación. Mezcla el atún escurrido, cebolla picada, ajo, huevo, harina de avena, sal y pimienta en un recipiente.
Forma las croquetas y fríelas hasta que estén doradas. Estas croquetas de atún con harina de avena son una opción rica en fibra y proteínas, ideal para aquellos que buscan opciones más saludables en su dieta.
Croquetas de atún con zanahoria
La zanahoria es otro ingrediente que se puede incorporar a las croquetas de atún, aportando sabor, color y nutrientes adicionales. Para preparar esta receta, mezcla el atún escurrido, zanahoria rallada, cebolla picada, ajo, huevo, pan rallado, sal y pimienta en un recipiente.
Forma las croquetas y fríelas hasta que estén doradas. Estas croquetas de atún con zanahoria son una opción saludable y deliciosa, perfectas para toda la familia.
Receta de croquetas de atún con papa y queso Philadelphia
Si quieres darle un toque de cremosidad a tus croquetas de atún, puedes incorporar queso Philadelphia a la receta. Prepara las croquetas de atún con papa siguiendo la receta mencionada anteriormente, pero agrega una porción de queso Philadelphia a la mezcla.
El queso Philadelphia le dará un sabor suave y una textura cremosa a las croquetas. Forma las croquetas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Estas croquetas de atún con papa y queso Philadelphia son una opción indulgente y deliciosa que seguramente será un éxito en cualquier ocasión.
Croquetas de atún a la plancha
Si prefieres evitar la fritura, puedes preparar croquetas de atún a la plancha. Para ello, simplemente forma las croquetas de atún siguiendo la receta de tu elección y luego cocínalas en una sartén o plancha antiadherente con un poco de aceite.
Cocina las croquetas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Este método de cocción más saludable reduce el contenido de grasa de las croquetas sin comprometer su sabor. Sirve las croquetas de atún a la plancha con una ensalada fresca o acompañamiento de tu preferencia.
Cuántas calorías tiene una croqueta de atún
El contenido calórico de las croquetas de atún puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y el tamaño de las mismas. En promedio, una croqueta de atún casera de tamaño mediano puede contener alrededor de 100-150 calorías.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que este valor es aproximado y puede variar según la receta específica y los métodos de preparación utilizados. Si estás siguiendo una dieta específica o deseas controlar tu ingesta calórica, te recomendamos ajustar las porciones y los ingredientes de acuerdo a tus necesidades nutricionales.
Con qué acompañar las croquetas de atún
Las croquetas de atún son muy versátiles y se pueden acompañar con una variedad de opciones. Puedes servirlas como plato principal junto a una ensalada fresca, arroz blanco, papas al horno o incluso pasta. También pueden ser un excelente aperitivo cuando se sirven con salsas como salsa tártara, salsa de yogur o guacamole.
Si deseas añadir más variedad a tu comida, puedes combinar las croquetas de atún con una selección de vegetales salteados, vegetales al vapor o incluso una salsa de tomate casera. ¡Las posibilidades son infinitas!
Croquetas de atún en Cocina Vital
Las croquetas de atún son un plato que ha sido presentado en varias ocasiones en programas de cocina, incluyendo el reconocido programa «Cocina Vital». En este programa, los chefs han compartido diferentes recetas y técnicas para preparar estas deliciosas croquetas.
Puedes buscar en línea episodios específicos de Cocina Vital donde se haya abordado este tema y encontrar inspiración adicional para tus propias creaciones culinarias. Además, muchos sitios web y blogs de cocina también ofrecen versiones propias de la receta de croquetas de atún, por lo que puedes explorar diferentes fuentes para encontrar la versión que mejor se adapte a tus gustos y preferencias.
Croquetas de atún con leche
En algunas recetas de croquetas de atún, se puede utilizar leche como ingrediente para obtener una textura más suave y cremosa. La leche se puede agregar a la mezcla de atún y otros ingredientes para ayudar a unir la masa y darle una consistencia más ligera.
Para incorporar la leche, simplemente añádela gradualmente a la mezcla mientras la estás preparando, hasta obtener la textura deseada. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todas las recetas de croquetas de atún incluyen leche, por lo que puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias personales.
Esperamos que estas diferentes opciones de croquetas de atún te hayan inspirado a preparar este delicioso plato en casa. Ya sea que las prepares con papa, arroz, ensalada o cualquier otro ingrediente, las croquetas de atún son una opción versátil y sabrosa que seguramente complacerá a tu familia y amigos. ¡Disfruta de estas deliciosas croquetas caseras y experimenta con diferentes combinaciones de sabores para crear tus propias versiones únicas!